Die Mehle von Gran Riserva Pivetti werden durch Mahlen von Getreide gewonnen, das ausschließlich aus den Provinzen Bologna, Modena und Ferrara stammt; Gebiete, die als geeignete Anbaugebiete für Weichweizen anerkannt sind. Das Vollkornmehl Gran Riserva eignet sich besonders für die Zubereitung von Brot, Pizza, Keksen und Kuchen.